Nejlepší zrnková káva do kávovaru

Ta nejlepší zrnková káva do kávovaru se pozná podle několika věcí. Mezi důležité aspekty patří čerstvost, správný stupeň pražení pro vybraný typ kávovaru, vhodné složení směsi i správné nastavení mlýnku.

Rychlý výběr: tři kávy do kávovaru

Brasil Santos

Do automatu i pro začátečníky. Nízká kyselost, tóny čokolády a oříšků.

Latino Blend

Do páky a na mléčné nápoje. Směs 80 % arabiky a 20 % robusty.

Ochutnávkový set 1

Tři espresso směsi po 100 g. Vyzkoušíte, která vám sedne nejvíc.

Probereme, jestli je lepší arabika nebo robusta, jak se pozná kvalitní káva a jaká zrna nejlépe fungují v automatických i pákových kávovarech. Nabídneme také tipy na čerstvě pražené kávy, které doporučujeme vyzkoušet.

Abyste zvolili tu nejlepší kávu do kávovaru pro sebe domů, položte si následující otázky:

• Jaký mám kávovar?
• Jakou chuť mám rád/a?
• Kdy byla káva pražená?

Plně automatické kávovary, které zrna samy melou a připravují z nich kávu, si obvykle dobře poradí se středně až středně tmavě praženými zrny. Tmavá a velmi olejnatá zrna jsou nevhodná, protože mohou zanášet mlýnek a následná údržba je kvůli tomu náročnější.

Pákové kávovary snesou i tmavší pražení, pokud umíte nastavit hrubost mletí a máte kvalitní mlýnek.

Jestliže máte radši jemnější, lehce kyselejší chuť, vybírejte 100% arabiku z vyšších nadmořských výšek (např. Keňa, Kostarika či Etiopie). Doporučujeme vyzkoušet některou z káv z kategorie Zrnková káva Arabica.

Dáváte přednost plnějšímu tělu s bohatou cremou a nižší kyselostí? Zkuste směs s robustou nebo brazilskou arabiku.

Chuť kávy ovlivňuje také doba od pražení. Pro espresso bývá vhodné období přibližně 7–21 dní po upražení. Datum pražení by mělo být uvedeno na obalu kávy. Kavat nabízí kávu praženou až po objednávce, takže dorazí čerstvá a voňavá.

Praktický tip pro začátečníky: Středně pražená 100% arabika s nízkou kyselostí je ideální varianta, když se teprve učíte s kávovarem. Střední pražení odpouští drobné chyby v nastavení mlýnku i extrakce a přitom nabízí vyváženou chuť bez výrazné kyselosti.

Odpověď závisí na tom, co sami preferujete a jakou chuť kávy máte raději. Máte rádi jemnější a komplexnější, nebo plnější a zemitější? Dáváte přednost vyšší nebo nižší kyselosti?

Arabika (Coffea arabica)

• Chuť je jemnější, komplexnější, často s tóny ovoce, oříšků nebo čokolády.
• Kyselost bývá vyšší.
• Nižší obsah kofeinu.
• Cena bývá vyšší, protože arabika je náročnější na pěstování a výnosy bývají nižší.
• Je vhodná pro přípravu espressa, filtrované kávy i černé kávy bez mléka.

Láká vás arabika? Vyzkoušejte například Brasil Santos – nejprodávanější kávu s nízkou kyselostí a středním pražením. Hodí se na espresso, cappuccino i latte.

Robusta (Coffea canephora)

• Chuť je plnější a zemitější, často s tóny kakaa a oříšků.
• Kyselost bývá nižší (hladší, méně kyselá chuť).
• Vyšší obsah kofeinu.
• Cena může být nižší, protože se jedná o odolnější rostlinu, která obvykle poskytuje vyšší výnosy.
• Vhodná je pro přípravu espresso směsí (pokud chcete více cremy) i pro přípravu mléčných kávových nápojů, jako je latté či cappuccino.

Praktický tip: Pro každodenní espresso do automatického kávovaru se nejlépe hodí 100% arabika se středním pražením. Pokud ale preferujete silnější chuť a více kofeinu, vyzkoušejte směs 80 % arabika + 20 % robusta, například Latino Blend.

Po otázce, zda je lepší arabika či robusta, přichází další těžká otázka – podle čeho se pozná kvalitní zrnková káva?

Odborníci, kteří zjišťují, jaká je ta nejlepší zrnková káva, hodnotí kvalitu podle:

• aroma
• chuti (a dochuti)
• kyselosti
• těla
• celkové vyváženosti

Pro uživatele je ale hodnocení kvality do značné míry individuální záležitost, založená na osobních preferencích. Zatímco někdo bude preferovat jemnou etiopskou arabiku s vyšší kyselostí, jiný bude za nejlepší kávu považovat brazilskou kávu s tóny čokolády a oříšků.

Existují ale parametry, které pomohou určit kvalitu i u káv s různým aroma či chutí.

• Datum pražení: nejlepší je káva čerstvě pražená, ideálně do 4 týdnů.
• Původ zrn: na obalu by měla být uvedena země, případně region.
• Stupeň pražení: střední pražení patří k univerzální variantě pro domácí kávovary.
• Hodnocení od zákazníků: reálné zkušenosti ostatních uživatelů často pomohou při prvním hledání oblíbené kávy.

Na e-shopu Kavat.cz se káva praží až po objednání. Čerstvě pražená káva k vám dorazí plná chuti i vůně. Od 1 100 Kč získáte dopravu zdarma.

Objednávka je běžně odeslána za 2 až 3 dny. U speciálních (gourmet) káv může odeslání trvat až týden. Osobní odběr je možný v Praze 10 po telefonické domluvě.

Na začátek zkuste třeba arabiku Brasil Santos – nejprodávanější kávu na e-shopu Kavat. Má nízkou kyselost, střední pražení a jemnou chuť s tóny čokolády a oříšků. Je vhodná pro automatické kávovary a začátečníky.

Do zásobníku automatického kávovaru patří čerstvě pražená zrnková káva. Plně automatické kávovary jsou ideální pro přípravu kávy ze středně až středně tmavě pražených zrn arabiky či směsi s malým podílem robusty.

Jako začátečníci vyzkoušejte do automatického kávovaru nejprodávanější kávová zrna Brasil Santos nebo třeba Nicaragua SHG – což je kvalitní zrnková káva s vyváženou chutí ze střední Ameriky s příjemnou chutí čokolády a ovoce.

Pákové kávovary nabízejí více možností – můžete v nich připravovat kávu ze středně až tmavě pražených zrn arabiky nebo se směsí s robustou, protože máte kontrolu nad mletím, napěchováním i extrakcí.

Do pákového stroje zvolte některou z kávových směsí. Mají plnější tělo a více cremy, což oceníte zvlášť u mléčných variant. Doporučujeme vyzkoušet například směs Latino Blend (80 % arabika + 20 % robusta).

Kávové směsi na espresso

Směsi v nabídce jsou sestavené na espresso a mají nízkou kyselost. Latino Blend a Adore Exclusive Blend přidávají robustu pro tělo a cremu. Každá se praží až po vaší objednávce.

Pokud stále váháte, začněte s ochutnávkovým setem, který nabízí k vyzkoušení několik různých káv. Snadno tak zjistíte, co vám vyhovuje nejvíc a co nejlépe funguje právě ve vašem kávovaru.

Nejlepší zrnková káva do automatického kávovaru je ta, která sedí vašemu kávovaru i vaší chuti. Měla by být čerstvě pražená, abyste si mohli užít její chuť i aroma v celé kráse.

Pokud používáte automatický kávovar, nezapomeňte zvolit vhodnou kávu – ideálně středně pražená zrna. Arabiku volte pro jemnější a komplexnější chuť. Směsi s malým podílem robusty oceníte, pokud hledáte plnější tělo, výraznější espresso a více cremy, například do mléčných nápojů.

Kvalitní kávu najdete například v e-shopu Kavat.cz, kde se vámi vybraná kávová zrna praží až po objednávce. Začněte třeba s osvědčenou kávou Brasil Santos a postupně zkoušejte další. Pokud chcete začít testovat různé druhy hned, objednejte si ochutnávkový set.

• Specialty Coffee Association: The Coffee Value Assessment – podle čeho odborníci hodnotí kvalitu kávy.
• Specialty Coffee Association: Theory of the SCA Coffee Value Assessment – videosérie k hodnocení kvality.
• Specialty Coffee Association: Coffee Decoded: What is „freshly roasted“ coffee? – jak dlouho zůstává zrnková káva po upražení čerstvá.
• Journal of Agricultural and Food Chemistry (2018): Time-Resolved Gravimetric Method To Assess Degassing of Roasted Coffee – uvolňování CO₂ po upražení a jeho vliv na extrakci i cremu.
• De'Longhi: Common Issues – Fully Automatic Coffee Machine – olejnatá a obalovaná zrna ulpívají v mlýnku automatu.
• Baratza: Grinder Cleaning Essentials – tmavě pražená a olejnatá zrna zanášejí mlýnek.