Kolik kofeinu má káva? Espresso, filtrovaná i instantní přehledně v jedné tabulce

Kofein je přirozený stimulant, který se vyskytuje nejen v kávovníku, ale také v čajovníku, kakaových bobech a některých dalších rostlinách. Po jeho požití obvykle přichází povzbuzení: kofein zvyšuje bdělost, snižuje pocit únavy a pomáhá se lépe soustředit.

Množství kofeinu se však může výrazně lišit – mezi různými rostlinami, jednotlivými druhy kávy i způsoby přípravy.

Kolik mg kofeinu má káva, závisí na tom, zda pijete espresso, filtrovanou kávu nebo třeba bezkofeinovou variantu.

Kromě druhu kávy dokáže dávku kofeinu výrazně ovlivnit také způsob přípravy. V této tabulce si můžete prohlédnout průměrné hodnoty pro různé typy kávových nápojů.

Uvedené hodnoty jsou orientační. Skutečné množství kofeinu se může lišit podle druhu kávy, množství použité mleté kávy, velikosti porce i způsobu přípravy.

Z tabulky vyplývá, že espresso má vyšší koncentraci kofeinu, ale protože se pije v malém množství, obsahuje dohromady méně kofeinu než šálek filtrované kávy. Instantní káva má kofeinu obvykle méně než filtrovaná káva.

Překvapením může být fakt, že bezkofeinová káva obsahuje zbytkový kofein. Jeho množství je však velmi nízké, obvykle jen několik mg na šálek.

Považujete espresso za kávu s nejvyšším obsahem kofeinu? Částečně máte pravdu – espresso skutečně mívá vyšší koncentraci kofeinu na 100 ml.

Protože se ale běžně podává v malém objemu (obvykle kolem 30 ml), obsahuje jedna porce espressa méně kofeinu než běžný větší šálek filtrované kávy.

V uvedeném přehledu obsahuje 30 ml espressa průměrně 40 mg kofeinu, zatímco 235 ml filtrované kávy průměrně 133 mg.

To znamená, že i když má espresso vyšší koncentraci kofeinu, v běžném větším šálku filtrované kávy vypijete obvykle více kofeinu než v jedné porci espressa.

Proč řešit, kolik mg kofeinu má káva? Důvodů může být víc. Člověk si snadno zvykne sáhnout po kávě, když cítí únavu, potřebuje zvládnout náročnější dny nebo se chce lépe soustředit.

Zároveň se ale nikdo nechce potýkat s nepříjemnostmi, které může nadměrná konzumace kofeinu způsobit – například se silným bušením srdce, nervozitou nebo problémy se spánkem.

Někteří lidé řeší také citlivost na kofein nebo si hlídají množství kofeinu s ohledem na určitá zdravotní omezení. Pro konkrétní doporučení se domluvte se svým lékařem.

Pro zdravé dospělé konzumenty platí podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), že jednorázové dávky kofeinu do 200 mg (přibližně 3 mg/kg tělesné hmotnosti u dospělého o hmotnosti 70 kg) nevyvolávají obavy z hlediska bezpečnosti.

Dlouhodobý příjem do 400 mg kofeinu denně se považuje za bezpečný. Běžné pití pár šálků denně se u většiny lidí vejde do tohoto limitu. Přesný počet šálků ale závisí na druhu kávy, velikosti porce a způsobu přípravy kávy.

Množství kofeinu v kávě ovlivňuje odrůda kávovníku i způsob přípravy. Dva nejčastější druhy kávy, se kterými se setkáte, jsou arabica (z kávovníku Coffea arabica) a robusta (Coffea canephora).

V sušině zeleného zrna arabicy se nachází přibližně 1,0–1,5 % kofeinu. Robusta obsahuje kofeinu více, zhruba 1,2 až 2,4 % v sušině.

Pojďme si to shrnout:

• Pokud preferujete nižší obsah kofeinu a jemnější chuť, vybírejte kávu arabica (směsi nebo single origin).
• Pokud máte rádi silnou kávu s vyšším obsahem kofeinu, budou pro vás vhodnější směsi kávy s podílem robusty.

Zbytkový kofein v ní zůstává vždy, jen je jeho množství výrazně sníženo. Obvyklé množství kofeinu u bezkofeinové kávy se pohybuje v rozmezí 2–7 mg na 240 ml. Takové množství je v porovnání s ostatními kávami skutečně minimální.

Během procesu, kterým se odstraňuje kofein z vybrané kávy, se odstraní velké množství kofeinu, poslední stopy v zrnu ale přetrvají. České předpisy to zohledňují: vyhláška č. 187/2023 Sb. dovoluje označení „bez kofeinu“ u pražené kávy s obsahem nejvýše 0,1 % kofeinu v sušině, u kávových extraktů nejvýše 0,3 %.

Bezkofeinová káva je ale skvělá pro ty, kdo chtějí omezit kofein, ale zároveň si dopřát svůj oblíbený nápoj. Pokud tedy hledáte kávu s minimálním obsahem kofeinu, ale stále s plnou chutí, vyzkoušejte bezkofeinovou kávu z nabídky Kavat.

Bezkofeinová káva z Kolumbie

Odrůda Castillo s čokoládově sušenkovou chutí a medovým dozvukem. Colombia Swiss Decaf prochází švýcarským vodním procesem, který kofein odebere jen horkou vodou a aktivním uhlím. Pražíme ji až po vaší objednávce.

Kolik kofeinu šálek kávy obsahuje, záleží především na odrůdě kávy a způsobu přípravy. Espresso má vyšší koncentraci kofeinu, ale protože se obvykle pije v malém množství, celkově obsahuje méně kofeinu než šálek filtrované kávy.

Rozdíl najdete také mezi arabicou a robustou – robusta obsahuje více kofeinu než arabica. Pokud si nejste jistí, která káva vám bude chutnat a kolik kofeinu vám vyhovuje, vyzkoušejte ochutnávkovou kávu. Tak snadno zjistíte, co vám vyhovuje nejlépe. Celou nabídku najdete v zrnkové kávě.

• EFSA: Caffeine – bezpečné dávky kofeinu.
• Vyhláška č. 187/2023 Sb., o požadavcích na čaj, kávu a kávoviny – limity kofeinu v sušině.
• Plants (2026): Rapid Analysis of Caffeine, Protein and Trigonelline in Ugandan Arabica Coffee – obsah kofeinu v zelených zrnech arabicy a robusty.